W Sabotage Wine, międzynarodową akcję pomocy środowiska winiarskiego dla Ukrainy, mocno zaangażowali się także winiarze z podkrakowskich winnic.
Kijowski festiwal win naturalnych, organizowany przez firmę Sabotage Wine, miał się odbyć w ostatnich dniach lutego. Wydarzenie rzecz jasna odwołano w związku z inwazją Rosji na Ukrainę, a magazyny winiarskie zostały zbombardowane w jednym z pierwszych nalotów na ukraińską stolicę. Wśród licznych akcji pomocy powstała także i taka, która łączy światowe środowisko winiarskie – duński importer Vinsupernaturel rozpoczął sprzedaż butelek oznaczonych specjalną etykietą, z których cały dochód przeznaczony jest na zakup wyposażenia dla Sił Zbrojnych Ukrainy. Akcja szybko dotarła do Polski, a konkretnie – do Krakowa.
Jako pierwsze do inicjatywy dołączyły: Winnica Przybysławice oraz wine bar Chabry z Poligonu (współwłaściciel Chabrów, Kuba Janicki jest zresztą pomysłodawcą polskiej odsłony akcji), w którym można kupić przybysławickie Czerwone 2019 (kupaż szczepów cabernet cortis, regent i rondo), oczywiście ze specjalną “sabotażową” etykietą.
Szybko z własnym winem dołączyła Winnica Kresy z okolic Skały. W należącej do właściciela winnicy, Roberta Zięby, Enotece Kazimierz można kupić aż dwa naturalne wina, wspierające akcję: Kimeryd 2019 (ze szczepu johanniter) i Oksford 2019 (z solarisa). Oba wina należą do bardzo obecnie modnych win pomarańczowych, czyli win białych macerowanych na skórkach – w przypadku win z Kresów do 6 miesięcy. Efektem jest piękny bursztynowy kolor i zdecydowany smak trunków.
Trzecią z małopolskich winnic w projekcie Sabotage Wine jest prowadzona przez Joannę i Marcina Niemców Winnica Amonit z Cianowic (gmina Skała). Wyprodukowany właśnie przez nich Johanniter 2000 dostępny jest w sklepie winiarskim Dzikie Wino na Kleparzu.
Wszystkie z wymienionych win można kupić w jednej cenie – 100 złotych za butelkę, ale organizatorzy akcji zachęcają do wyższych wpłat. Zgodnie z ideą akcji, całość przychodu przeznaczona zostanie na sprzęt dla ukraińskiej armii.
Warto wspomnieć o jeszcze jednej krakowskiej inicjatywie spod znaku Sabotage Wine. Sklep i Winiarnia Miro organizuje bowiem aukcje specjalnych, unikatowych win. Pierwsza z nich, w której można było kupić 1,5 litrową butelkę typu “magnum” z Pinot Noir 2020 z dolnośląskich Winnic Wzgórz Trzebnickich, już się zakończyła, ale organizatorzy zapowiadają kolejne. Należy się też spodziewać, że do Sabotage Wine przystąpią inne polskie winnice. Oby było ich jak najwięcej!
Gdzie można kupić wina z etykietą Sabotage Wine:
- Chabry z Poligonu (ul. Dajwór 19) – wino Czerwone 2019 z Winnicy Przybysławice
- Enoteka Kazimierz (ul. Miodowa 32) – Kimeryd 2019 i Oksford 2019 z Winnicy Kresy
- Dzikie Wino na Kleparzu (Rynek Kleparski 20) – Johanniter 2020 z Winnicy Amonit.
Szymon Gatlik
Przewodnik kulinarny i winiarski, miłośnik lokalnej kuchni, członek Slow Food International, międzynarodowej organizacji dbającej o “dobre, czyste i sprawiedliwe” jedzenie. Ekspert programu Polskie Skarby Kulinarne. Jest m.in. autorem tras kulinarnego zwiedzania Krakowa i jedynym certyfikowanym przewodnikiem po krakowskiej winnicy Srebrna Góra.
