Polska kuchnia w nowoczesnym wydaniu i świetne chilijskie wina to pomysł na piątkowy wieczór.
Już w piątek, 6 maja, miłośnicy dobrej kuchni i wina będą mogli przekonać się, czy kuchnia polska i wina z Ameryki Południowej to udana para. Na kolację degustacyjną zapewniającą takie właśnie kulinarne doświadczenie zaprasza restauracja Biała Róża (ul. Straszewskiego 16).
Gościem specjalnym kolacji będzie Felipe Olavarria z winnicy Echeverria w dolinie Curicó w Chile, który zaprezentuje 5 win z tej właśnie winnicy. To rodzinne przedsięwzięcie o ponad 200 latach tradycji. Pierwsi winiarze zakładający dzisiejszą Echeverrię dotarli bowiem do Chile już w XVIII wieku z Kraju Basków. Wina można kupić w Krakowie na co dzień, znajdują się bowiem w ofercie sklepu Wino dla Przyjaciół.
O odpowiednio skomponowane smaki zadba Łukasz Cichy, szef kuchni Białej Róży. Nie zabraknie polskich produktów: łososia jurajskiego, kaczki, jagnięciny albo dziczyzny, podanych z sezonowymi dodatkami. Pojawią się zatem szparagi, trawa żubrowa albo truskawki, te ostatnie niekoniecznie w deserze…
Spotkanie w Białej Róży rozpoczyna wiosenny sezon kolacji degustacyjnych w Krakowie. W najbliższych tygodniach odbędą się kolejne wydarzenia, o których będę informował na KRKnews.
Szymon Gatlik
Przewodnik kulinarny i winiarski, miłośnik lokalnej kuchni, członek Slow Food International, międzynarodowej organizacji dbającej o “dobre, czyste i sprawiedliwe” jedzenie. Ekspert programu Polskie Skarby Kulinarne. Jest m.in. autorem tras kulinarnego zwiedzania Krakowa i jedynym certyfikowanym przewodnikiem po krakowskiej winnicy Srebrna Góra.
