Wino świętomarcińskie, prawdziwy przebój ostatnich lat właśnie pojawiło się w sprzedaży.
Uff zdążyli! W tym roku pogoda nie rozpieszczała winiarzy, a zbiory winogron opóźniły się o około trzy tygodnie. Były zatem obawy, czy uda się na czas wyprodukować „świętomarcińskie”, jedyne wino, którego można spróbować w zaledwie kilka tygodni po winobraniu. Na szczęście zgodnie z tradycją, nakazującą premierę najpóźniej w dzień świętego Marcina (11 listopada), młode wino właśnie pojawia się na półkach.
W tym roku przygotowały je winnice: Srebrna Góra z Krakowa oraz Słońce i Wiatr ze Świńczowa niedaleko Skały. Pierwsza z nich to zresztą prawdziwi prekursorzy wina świętomarcińskiego w Polsce, którzy produkują je już od ośmiu lat. Tym razem białe wino powstało z odmian: siegerrebe, solaris i seyval blanc, a czerwone z rondo i pinot noir. W przypadku ekologicznej winnicy Słońce i Wiatr białe wino to czysty solaris, zaś czerwone – cabernet cantor.
„Świętomarcińskie” to wino raczej nieskomplikowane, świeże, rześkie, najlepsze tuż po zabutelkowaniu. Ma dostarczyć przede wszystkim radosnego powiewu nowości i obietnicy nowego winiarskiego rocznika. Złóżmy zatem życzenia znajomym Marcinom i świętujmy. Na zdrowie!
Szymon Gatlik – przewodnik kulinarny i winiarski, miłośnik lokalnej kuchni, członek Slow Food International, międzynarodowej organizacji dbającej o “dobre, czyste i sprawiedliwe” jedzenie. Ekspert programu Polskie Skarby Kulinarne. Jest m.in. autorem tras kulinarnego zwiedzania Krakowa i jedynym certyfikowanym przewodnikiem po krakowskiej winnicy Srebrna Góra.
