Wielka inwestycja Uniwersytetu Rolniczego. Najnowocześniejszy taki ośrodek w naszym regionie

Blisko 65,5 mln złotych będzie kosztować budowa Centrum Innowacji oraz Badań Prozdrowotnej i Bezpiecznej Żywności Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie. To będzie najnowocześniejszy tego typu ośrodek w Polsce południowej, w którym znajdzie się m.in. minibrowar z leżakownią piw.

Centrum Innowacji oraz Badań Prozdrowotnej i Bezpiecznej Żywności.

Zdjęcie 5 z 5

(wizualizacje – Uniwersytet Rolniczy, Warbud, Tektonika Architekci)

We wtorek, 6 lipca 2021 roku wmurowano kamień węgielny pod wielką inwestycję Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie. Jej zakończenie planowane jest na 29 stycznia 2023 roku. Umowa dotycząca zaprojektowania i budowy obiektu została podpisana przez Uniwersytet Rolniczy z firmą Warbud S.A. w sierpniu 2020 roku. Inwestycja jest współfinansowana z unijnych funduszy. Jej koszt to blisko 65,5 mln złotych, z tego ponad 39,9 mln złotych to dotacja Regionalnego Programu Operacyjnego Województwa Małopolskiego na lata 2014-2020.

– Centrum Innowacji oraz Badań Prozdrowotnej i Bezpiecznej Żywności ma być ośrodkiem z najnowocześniejszą w Polsce południowej infrastrukturą, która pozwoli na koncentrację i intensyfikację działalności badawczo-rozwojowej i wdrożeniowej w zakresie innowacyjnych technologii produkcji bezpiecznej żywności oraz przyczyni się do rozwoju nowych produktów, poprawy jakości produktów żywnościowych na rynku, a także optymalizacji warunków przechowywania i zagospodarowania odpadów – podkreśla Izabella Majewska, rzecznik prasowy Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie.

W Centrum prowadzone będą badania w takich obszarach jak:
• nowe innowacyjne technologie produkcji i przetwórstwa żywności, które umożliwiają poprawę wartości odżywczej żywności, eliminację składników szkodliwych/toksycznych i alergenów,
• nowe systemy pakowania, magazynowania i badania jakości żywności,
• żywność ekologiczna i regionalna,
• produkty projektowane o określonych cechach żywieniowych i zdrowotnych z uwzględnieniem indywidualnych potrzeb konsumenta (żywność funkcjonalna oraz żywność specjalnego przeznaczenia medycznego,
• przetwarzanie odpadów pochodzących z przemysłu spożywczego.

W Centrum znajdą się m. in. linie produkcyjne (piekarsko-ciastkarska wraz z magazynem i młynem, mięsa wraz z magazynem, ryb, a także do produkcji soków, napojów i win z leżakownią i magazynem, a także mleka z magazynem), minibrowar ze śrutownią, magazynem i leżakownią piw, specjalistyczne pracownie (sensoryczna z przygotowalnią, gastronomiczna, nutrigenomiki, proteomiki, histologiczna, komórek pierwotnych, wysokospecjalistycznych technik analitycznych, HPLC MS-MS) i laboratoria (mikrobiologiczne, analityczne, technologii przetwarzania odpadów, fizycznych modyfikacji, suszarnicze i odzyskania substancji prozdrowotnych, ekstruzji i tłoczenia, sortowania, konfekcjonowania, pakowania i znakowania surowców i produktów, przechowalnicze, automatyzacji procesów technologicznych, bioreaktory) oraz pomieszczenia urządzeń modułowych.

(GS)