Obwarzanek doczekał się swojego święta. Przed nami „ObwarzanekDay”

Krakowski obwarzanek doczekał się swojego święta. 20 czerwca po raz pierwszy będzie obchodzony „ObwarzanekDay”, poświęcony produktowi, który od kilkuset lat ściśle związany jest z Krakowem.

Pomysł na „ObwarzanekDay” to nawiązanie do popularnego w Stanach Zjednoczonych święta „Pretzel Day. W USA ten dzień jest świętem narodowym, obchodzonym 26 kwietnia. Tego dnia wszyscy Amerykanie zajadają się preclami, pokazując swoją miłość do tej przegryzki

 – Naszą wersją wydarzenia chcemy podkreślić, że obwarzanek to nie tylko zwykła przekąska, a symbol i ważny element dziedzictwa kulinarnego Krakowa – podkreślają organizatorzy krakowskiego święta z Żywego Muzeum Obwarzanka. Specjalnie na tą okazję przygotowali poczęstunek – w wybranym miejscach Krakowa będziecie można skosztować darmowych obwarzanków.

 Pierwsze wzmianki o obwarzanku pochodzą z 1394 r. Początkowo wypiekano go jedynie w czasie Wielkiego Postu, z upływem czasu cech piekarzy uznał, że obwarzanki można piec cały rok, ale jedynie w piątki i dni postne. Dziś to najpopularniejsze jedzenie uliczne w Krakowie. Nadal produkcja obwarzanków odbywa się ręcznie i to piekarz przekształca kulkę ciasta w sulkę – wałeczek o grubości palca, po czym skręca dwie lub trzy sulki ze sobą i łączy ich końce, tworząc zgrabne kółko. Po tym jak ciasto wyrośnie, trafia do gorącej kąpieli, czyli jest obwarzane. Obgotowane krążki są posypywane solą, ziarnami maku lub sezamu, a następnie pieczone.

(JS)