Kultowa śniadaniownia ma już dwie lokalizacje i nową ofertę krakowskich przysmaków.
Krakowski “Handelek” niedawno zmienił lokalizację. Zamiast lokalu przy ul. św. Filipa możemy dziś próbować handelkowych specjałów aż w dwóch lokalizacjach. W Pałacu Krzysztofory na Rynku Głównym, dawnej siedzibie pierwszego krakowskiego “pokoiku śniadankowego” (czyli “handelka” właśnie), założonego przez słynnego Antoniego Hawełkę w 1876 roku, niedawno powstała Smakowalnia, gdzie spróbujemy m.in. słynnych kanapek z pastą jajeczną i wielu innych przysmaków.
Główną siedzibę, mieszczącą bistro Handelek znaleźć można obecnie na Zabłociu, przy ul. Ślusarskiej 9. To właśnie tam podawane są kultowe już śniadania: pasty Handelka albo dania do typowo “krakoskiego” nafutrowania (nie-krakusom tłumaczymy: najedzenia się do syta), jak frankfurterki, jajecznice, omlety, oczywiście w towarzystwie chleba z własnej piekarni. To jednak nie wszystko, bo są też przekąski na talerzykach, czyli idealna propozycja dla tych, którzy lubią dzielić się jedzeniem. Foodsharingowe menu Handelka inspirowane jest dawną robotniczą historią Zabłocia. dlatego właśnie znajdziemy w karcie takie pozycje, jak śledzik, tradycyjny tatar wołowy, kaszankę, ozorek w galarecie, a nawet wieprzową mielonkę, oczywiście w niczym nie przypominającą konserwy “Turystycznej”. Są też dania wege i vegan. Na Ślusarską warto jednak zaglądać regularnie, bo talerzykowa karta zmienia się naprawdę często.
Trzeba wspomnieć o jeszcze jednym wyjątkowym produkcie, który niedawno dołączył do oferty Handelka. Znana z praktycznego stosowania zasad less waste piekarnia przez pół roku zbierała niesprzedany chleb, by przetworzyć go na okowitę. Powstały w ten sposób wysokoprocentowy alkohol, efekt projektu #ReBread, można kupić własnie na Ślusarskiej. Podobno wyczuwalne są w nim nuty wędzonych śliwek, orzechów i czarnuszki, czyli składników dobrze znanych miłośnikom handelkowego pieczywa…
Aktualną ofertę Handelka znajdziecie na profilu firmy na Facebooku: https://www.facebook.com/handelekcom
Szymon Gatlik – przewodnik kulinarny i winiarski, miłośnik lokalnej kuchni, członek Slow Food International, międzynarodowej organizacji dbającej o “dobre, czyste i sprawiedliwe” jedzenie. Ekspert programu Polskie Skarby Kulinarne. Jest m.in. autorem tras kulinarnego zwiedzania Krakowa i jedynym certyfikowanym przewodnikiem po krakowskiej winnicy Srebrna Góra.
